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[키친보드가 만난 사장님] 소통이 된다는 게 가장 큰 장점! 태평하개 사장님 인터뷰성공스토리 2023. 7. 19. 09:41
키친보드는 든든한 식자재 파트너가 필요한 식당에게 최적의 식자재 유통업체를 연결해주는 플랫폼입니다. 이번에 '키친보드가 만난 사장님' 코너에서 소개할 가게는 서울시 영등포구에 위치한 술집 '태평하개'인데요. 키친보드를 통해 식자재 유통업체와의 거래를 처음 시작하게 되었다는 태평하개 사장님을 직접 만나 키친보드 사용기를 들어봤습니다. Q. 반갑습니다, 매장 소개 부탁드려요. 안녕하세요, 서울시 영등포구 양평동에 위치한 술집 ‘태평하개’입니다. 태평하게는 동네에서 주민분들이 편하게 오갈 수 있는 곳을 만들고 싶어서 직접 차린 술집이에요. 반려동물과 함께할 수 있는 공간이라는게 특징이고요. 태평하개라는 이름은 기르고 있는 반려견 태평이의 이름에서 따왔습니다. Q. 오픈한지 얼마 안되셨다고 들었어요. 네, 5월..
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7월 둘째주 요식업 뉴스카테고리 없음 2023. 7. 13. 16:50
7월 둘째주 요식업 뉴스 요약 🏝 여름철 위생 점검 식약처는 여름 휴가철을 맞아 휴가지 영업소와 빙과류, 커피를 파는 카페 등 4,100곳을 대상으로 집중 위생 점검에 돌입하겠다고 밝혔습니다. 주요 점검 내용은 식품의 위생적 취급 여부, 보관기간 준수 여부, 조리실과 조리기구의 청결 여부 등입니다. 🇨🇳 중국산 천일염 조심 천일염 대란에 중국산 소금을 국내산 천일염으로 둔갑시켜 60t이나 유통시킨 일당이 붙잡혔습니다. 국내산 천일염은 포대에 붙은 QR코드를 통해 생산지, 생산연도 등을 알 수 있다고 하니 구매시 꼭 확인해 보시기 바랍니다. 🦠 생닭 식중독 유의 최근 복날 등으로 수요가 늘어난 식재료 '생닭'은 캠필로박터 식중독 위험이 있어 취급에 특히 유의해야 합니다. 속까지 완전히 익히지 않는 경우는 ..
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7월 첫째주 요식업 뉴스카테고리 없음 2023. 7. 6. 10:23
7월 첫째주 요식업 뉴스 요약 ✨ 금쪽같은 한 끼 '대한민국 외식업 트렌드'에 따르면, 최근 젊은층에서는 한 끼 10만원에 달하는 고급 외식을 선호하는 경향이 늘고 있다고 합니다. 이는 젊은 세대의 자기만족과 과시욕을 기반으로 나타나는 현상으로, 값비싼 식당들이 인기를 끄는 요인이 되었습니다. 🍭 제로 식품 주의 설탕 대체 인공감미료 중 하나인 '아스파탐'이 국제암연구소에서 발암가능 물질로 분류될 가능성이 보이고 있습니다. 식약처는 국내 식품 섭취노출량은 안정성 염려가 있는 수준은 아니지만, 위해성 평가를 진행해 안전관리방안을 마련하겠다고 밝혔습니다. 👜 직원 실수, 처리는? 알바생이 손님의 명품백을 실수로 훼손하면 어떻게 해야 할까요? 손님은 700만원을 배상해줄 것을 요구했지만, 과하다는 여론이 거세..
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[키친보드가 만난 사장님] YSC만땅 사장님이 키친보드를 사용하는 이유성공스토리 2023. 7. 5. 18:07
키친보드는 든든한 식자재 파트너가 필요한 식당에게 최적의 식자재 유통업체를 연결해주는 플랫폼입니다. 이번에 '키친보드가 만난 사장님' 코너에서 소개할 가게는 서울시 서초구 양재동에 위치한 술집 'YSC만땅'인데요. 키친보드가 등장할 것을 미리 예견하고 계셨다는 YSC만땅 사장님을 직접 만나 키친보드 사용기를 들어봤습니다. Q. 안녕하세요, 매장 소개 부탁드려요. 안녕하세요, 양재동의 명물가게 YSC만땅입니다. 10년 동안 한 자리를 지켜온 선술집이기도 하고요. 이자카야와 비슷하지만 한국식, 혹은 YSC만땅만의 방식으로 메뉴들을 연구·개발합니다. 강남 일대로 배달도 하고 있고요. YSC만땅연어, YSC만땅도리 등 계속해서 브랜드를 확장해나가고 있는 중이기도 합니다. Q. 만땅이라는 이름에는 어떤 의미가 있..
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