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6월 첫째주 요식업 뉴스카테고리 없음 2023. 6. 8. 16:37
6월 첫째주 요식업 뉴스 요약 🐜 매운탕에 벌레 한가득 한 횟집 매운탕에서 벌레 수십마리가 발견되었습니다. 횟집 사장은 벌레가 아닌 된장 찌꺼기라고 주장했으나, 결국 환불해주었다고 하는데요. 이렇게 음식에서 이물질이 발견되면 적발 횟수에 따라 영업정지 처분을 받을 수 있습니다. 😰 남은 김치로 만든 김칫국 손님이 남긴 김치로 국을 조리하고, 잔반을 그대로 다른 손님에 내어놓는 등 위생 불량 업소가 부산 시내 8곳 적발되었습니다. 이러한 음식 재사용 행위는 3년 이하의 징역 또는 3천만원 이하의 벌금에 처할 수 있어요. 🥂 5만원대 치킨 오마카세 교촌에프앤비는 이태원에 프리미엄 치킨 식당 '교촌필방'을 오픈했습니다. 붓을 테마로 한 독특한 인테리어의 매장에서는 닭 특수 부위 등 12종 메뉴로 구성된 치킨 ..
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5월 마지막주 요식업 뉴스카테고리 없음 2023. 6. 1. 09:51
5월 마지막주 요식업 뉴스 요약 😡 9만원 먹튀, 알고보니 가게 실수 지난주 한 온라인 커뮤니티에는 9만원 상당의 음식값을 지불하지 않고 간 손님을 고발하는 글이 올라왔습니다. 알고보니 손님의 잘못이 아닌 직원의 계산실수로 밝혀져 점주의 신고가 성급했다는 반응입니다. 👧🏻 따뜻한 짜장면 한 그릇 인천의 한 중국집에서는 돈이 부족해 두 명이서 1인분을 주문한 아이들에게 한 그릇의 짜장면과 음료수를 추가로 제공하였는데요. 아이는 이후 가게를 다시 찾아 현금과 손편지를 두고 간 것으로 알려져 훈훈함을 더하고 있습니다. 🍢 어묵 한 그릇 1만원 함평군의 한 지역 축제에서는 길거리 음식을 평균 4~5천원 선, 어묵 한 그릇에 1만원으로 비싸게 팔고 있는 사실이 알려졌습니다. 이에 국내 지역 축제 바가지 요금 논란..
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5월 넷째주 요식업 뉴스카테고리 없음 2023. 5. 25. 15:29
5월 넷째주 요식업 뉴스 요약 😰 배달음식점 위생 불량 일부 배달음식점의 위생 불량 실태가 적발됐습니다. 주요 사례로는 소비기한이 지난 제품을 182일 넘게 버리지 않고 보관하거나, 소고기 원산지를 미국산으로 거짓 표시하는 등의 행위가 있었다고 해요. 🧾 무리한 배달 요구 배달 주문 시 궁핍한 사연을 내세워 외상을 요구하는 사례가 늘고 있다고 합니다. 배달 외상에 관한 훈훈한 사례도 간혹 전해지지만, 이를 악용하는 무리한 요구가 대다수여서 점주들은 당혹스럽다는 반응이에요. ❌ 배달앱 메뉴명 제재 배민에서는 재고 수량이 포함된 메뉴명에 대해 규정 위반이라며 삭제조치 했다가, 며칠 후 규제 대상이 아니었다며 안내를 번복한 일이 있었습니다. 이와 같은 일관성없는 규제에 이용 점주들은 혼란스러워하고 있어요. 🐟..
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[키친보드가 만난 사장님] 관계를 중시하는 식자재 유통사, 호연푸드성공스토리 2023. 5. 24. 17:19
Q1. 호연푸드에 대해 간단히 소개 부탁드립니다. 안녕하세요. 서울과 경기 남부에 식자재를 공급하는 종합 유통사 호연푸드입니다. 사장님들께 필요한 품목이라면 가리지 않고 다 구해다 드리고 있어요. Q2. 유통업은 어떻게 시작했고, 얼마나 하신 거예요? 부모님께서 원래 하시던 일이라 자연스레 이어받았어요. 초반엔 동업도 해보고, 이런저런 시행착오를 겪기도 했는데, 그때부터 따지면 유통업만 12년정도 하고 있네요. 호연푸드란 이름으로 독립한지도 벌써 7년이 다 되어가고요. 매출보다, 마진보다 ‘인간관계’를 더 중요하게 생각해요. Q3. 유통사 일 하면서 가장 중요하게 생각하는 부분이 있다면요? 돈 벌기 위해서 하는 장사라지만, 이익보다는 ‘관계’를 중시하는 게 제 고집이에요. 그래서 남들 만 원 받을 때 전..
