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7월 첫째주 요식업 뉴스카테고리 없음 2023. 7. 6. 10:23
7월 첫째주 요식업 뉴스 요약 ✨ 금쪽같은 한 끼 '대한민국 외식업 트렌드'에 따르면, 최근 젊은층에서는 한 끼 10만원에 달하는 고급 외식을 선호하는 경향이 늘고 있다고 합니다. 이는 젊은 세대의 자기만족과 과시욕을 기반으로 나타나는 현상으로, 값비싼 식당들이 인기를 끄는 요인이 되었습니다. 🍭 제로 식품 주의 설탕 대체 인공감미료 중 하나인 '아스파탐'이 국제암연구소에서 발암가능 물질로 분류될 가능성이 보이고 있습니다. 식약처는 국내 식품 섭취노출량은 안정성 염려가 있는 수준은 아니지만, 위해성 평가를 진행해 안전관리방안을 마련하겠다고 밝혔습니다. 👜 직원 실수, 처리는? 알바생이 손님의 명품백을 실수로 훼손하면 어떻게 해야 할까요? 손님은 700만원을 배상해줄 것을 요구했지만, 과하다는 여론이 거세..
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[키친보드가 만난 사장님] YSC만땅 사장님이 키친보드를 사용하는 이유성공스토리 2023. 7. 5. 18:07
키친보드는 든든한 식자재 파트너가 필요한 식당에게 최적의 식자재 유통업체를 연결해주는 플랫폼입니다. 이번에 '키친보드가 만난 사장님' 코너에서 소개할 가게는 서울시 서초구 양재동에 위치한 술집 'YSC만땅'인데요. 키친보드가 등장할 것을 미리 예견하고 계셨다는 YSC만땅 사장님을 직접 만나 키친보드 사용기를 들어봤습니다. Q. 안녕하세요, 매장 소개 부탁드려요. 안녕하세요, 양재동의 명물가게 YSC만땅입니다. 10년 동안 한 자리를 지켜온 선술집이기도 하고요. 이자카야와 비슷하지만 한국식, 혹은 YSC만땅만의 방식으로 메뉴들을 연구·개발합니다. 강남 일대로 배달도 하고 있고요. YSC만땅연어, YSC만땅도리 등 계속해서 브랜드를 확장해나가고 있는 중이기도 합니다. Q. 만땅이라는 이름에는 어떤 의미가 있..
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6월 넷째주 요식업 뉴스카테고리 없음 2023. 6. 29. 19:10
6월 넷째주 요식업 뉴스 요약 ☠️ 여름철 위생 주의 식약처는 18만원짜리 유명 호텔식당을 포함해 39곳 위생법 위반 업소를 적발했습니다. 본격적인 장마철이 시작됨에 따라 식품 안전사고 위험이 커지고 있어, 여름철 식중독의 주범인 계란과 채소 등 식재료의 각별한 관리가 필요해 보입니다. 📱신종 무전취식 수법 한 식당에서 고장난 휴대폰과 차키를 두고 전화받는 척 나가, 음식값을 지불하러 돌아오지 않은 손님이 포착되었습니다. 날이 갈수록 다양해지는 무전취식 수법에 10만원 이하의 범칙금이라는 처벌이 너무 약하다는 의견도 나오고 있습니다. 💰 소상공인 대출 감소 자영업자 연체율이 올라가며 1금융권 대출이 까다로워진 가운데, '자영업은 희대의 부실차주 업종'이라는 자조적인 목소리마저 나오고 있습니다. 소상공인 ..
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6월 셋째주 요식업 뉴스카테고리 없음 2023. 6. 22. 16:51
6월 셋째주 요식업 뉴스 요약 🧂 소금값 65% 상승 기상 악화로 소금 공급량이 줄어든 반면, 오염수 방류 불안심리로 수요가 급등하며 국내 소금 대란이 일고 있습니다. 굵은소금 5kg의 소매 가격은 작년 평균 대비 17%, 평년 가격 대비 65%나 상승했다고 합니다. 전문가들은 다음달부터 소금 공급량이 회복될 것으로 예상합니다. 🏢 줄어드는 프랜차이즈 서울시에서 조사한 결과 지난해 외식 브랜드 수는 2021년 대비 2.5% 감소했다고 합니다. 한식, 치킨, 피자 등 대부분의 업종이 감소한 가운데 커피와 베이커리 업종만이 전년 대비 늘어난 것으로 밝혀졌습니다. 😡 도 넘는 손님들 음료를 바닥에 던지더니 다시 돌아와 새로 만들어달라고 하는 손님부터, 윗옷 벗고 음료를 집어던지며 행패를 부린 손님까지. 비상식..
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