전체 글
-
7월 셋째주 요식업 뉴스카테고리 없음 2024. 7. 18. 14:44
7월 셋째주 요식업 뉴스 요약🥬 쌈채소 가격 폭등지난주 집중 호우로 쌈채소 가격이 급등했습니다. 적상추 소매가는 한 주 만에 62.7% 올랐고, 깻잎은 일주일새 13.5% 올랐습니다. 일부 식당은 알배추로 교체하는 등 대안을 찾고 있지만, 업계에서는 앞으로도 폭염, 태풍 등으로 가격이 더 뛸 것으로 내다봤습니다. 🚪 새로운 배달앱배달의민족의 수수료 인상 발표로 자영업자들의 반발이 거센 가운데 hy(한국야쿠르트)가 출시한 배달앱 '노크'가 주목받고 있습니다. 노크는 '무조건 무료배달, 업계 최저 요금제, 광고비 0원' 등의 전략으로 3주만에 입점 식당을 22% 늘리며 점유율을 넓혀가고 있습니다. 🐟 갈치조림 논란갈치조림 4만원어치를 시켰는데 갈치가 2토막뿐이어서 식당에 문의했으나, '갈치가 비싸서 그..
-
여름철 야채 주문 시 주의사항 안내카테고리 없음 2024. 7. 17. 18:59
안녕하세요, 키친보드입니다. 최근 무더운 날씨로 인해 여름철 야채의 품질이나 보관 이슈가 발생하고 있습니다. 키친보드는 유통업체와 함께 최선을 다해 신선한 야채를 공급하고 있지만, 여름철 특성상 몇 가지 주의해야 할 사항들이 있습니다. 이에 사장님들께서도 아래 내용을 참고하시어 매장 운영에 도움을 받으시기 바랍니다. 여름철 야채 구매 시 발생할 수 있는 문제들온도 변화로 인한 품질 저하: 상차-배송 과정에서 온도 변화로 인해 야채가 녹는 현상이 발생할 수 있습니다.야채의 신선도 저하: 여름철 높은 기온으로 인해 야채의 신선도가 급격히 떨어질 수 있습니다.비용 상승: 여름철에는 품질 좋은 야채를 구하는 것이 어려워져 단가가 상승할 수 있습니다. 키친보드가 권장하는 대응 방안당일 사용분만 주문: 여름철에는 ..
-
-
2024년 7월 둘째주 깜짝 설문 결과카테고리 없음 2024. 7. 12. 09:48
✅ 오랜만에 설문 비율이 5:5가 나왔어요! 50% 사장님들은 동네 사장님들과 교류도 나누고 서로 챙겨준다고 답해주셨고, 50% 사장님들은 가게에만 집중한다고 답해주셨네요. 사장님들의 성향이 딱 반반이시라 굉장히 흥미로운 설문이었습니다:) 사장님들의 MBTI도 궁금해지네요!✅ 매주 설문에 참여해주신 분들 중 30분을 추첨해 박카스 기프티콘을 보내드립니다. 당첨되신 분들께는 별도로 안내 문자를 보내 드려요.✅ 키친보드 깜짝설문은 매주 화요일마다 진행되고 있습니다. 설문에 참여하셔서 다양한 주제에 대한 사장님의 의견을 공유해주세요!
-
7월 둘째주 요식업 뉴스카테고리 없음 2024. 7. 12. 08:48
7월 둘째주 요식업 뉴스 요약 💶 최저임금 1만원2025년 최저임금이 시간당 10,030원으로 결정되며 최저임금 1만원 시대가 열렸습니다. 최저임금이 1만원대로 진입한 것은 1988년 최저임금 제도 도입 이후 37년만에 처음입니다. 인상률은 1.7%로, 지난 2021년 1.5%에 이어 역대 두번째로 낮은 수치입니다. ⬆️ 배달 수수료 인상배민1플러스의 중개 이용률이 다음 달부터 9.8%로 오릅니다. 이는 기존보다 3%p 인상된 수준으로, 부가세를 합치면 10.8%에 이릅니다. 플랫폼간 점유율 경쟁 가운데 수익성 강화를 위한 조치로 풀이됩니다. 급격한 수수료 인상에 점주들은 크게 반발하고 있습니다. 🔥 '불쇼'로 손님 화상한 식당에서 증류주를 부어 불을 붙이는 일명 '불쇼' 퍼포먼스를 하던 도중 손님..
-
[식자재 QnA] 배추에 검은 점, 먹어도 될까?카테고리 없음 2024. 7. 10. 16:18
Q. 배추에 검은 점, 먹어도 될까요?배추 잎에 다닥다닥 박힌 검은 점, 요즘같은 장마철에 특히 더욱 많이 보이는데요. 이렇게 검은 점이 난 배추, 먹어도 문제 없을까요?A. 네, 문제 없습니다! 이게 뭔데요?배추 등에 나타나는 검은 점은 ‘깨씨무늬현상’이라고 불리는 증상으로, 배추가 자라는 환경에 질소가 과하거나 부족할 때 나타날 수 있습니다. 요즘같은 고온다습한 기후에 병충해 피해를 막기 위해 질소가 첨가된 비료가 사용되는데, 이 때문에 장마철에 더 자주 볼 수 있습니다. 여름철 거의 모든 배추에서 나타나는 현상입니다. 안전한가요?전문가들에 따르면 검은 점은 독성이나 영양적 문제는 전혀 없다고 하니 안심하세요. 다만, 검은 점이 잎이나 줄기 전체에 퍼져 있거나, 갈색 또는 노란색으로 변색된 경우..
-
(작성용) 키친보드로 주문하기키친보드 기능 2024. 7. 9. 20:02
키친보드에서 간편하게 앱으로식자재 주문하는 방법을 알려드릴게요! 1. 주문하기홈화면에서 '주문' 버튼을 눌러주세요.또는,유통사 채팅방에서 '주문하기' 버튼을 눌러주세요. 품목의 오른쪽에 있는 '+' 버튼을 누르고수량을 조절한 뒤 '장바구니 보기' 버튼을 눌러주세요. 장바구니에서담은 품목을 확인해주세요.담은 품목이 맞다면, '다음' 버튼을 눌러주세요.담은 품목은 주문 전까지 저장돼요 배송요청일과 주문 요청사항을 확인하고'주문 보내기' 버튼을 눌러주세요. 채팅방으로 주문서가 보내지고주문이 완료돼요!간단하죠? 이후 유통사가 주문을 확인하면해당 주문을 접수하고요청한 배송일에 배송해드려요.유통사가 주문을 마감하기 전까지주문을 수정하거나 취소할 수 있어요! 주문 내역을 다시 보려면'내역 탭'을 눌..
-
키친꿀팁 #03카테고리 없음 2024. 7. 9. 16:31
키친보드가 알려주는 1분 장사 팁Tip. 03순이익이 달라지는 메뉴 순서의 비밀 ▼ 영상으로 꿀팁을 확인해보세요! ▼ ( 전체화면으로 볼 것을 권장합니다 ↗️ )오늘의 키친꿀팁메뉴 순서만 바꿔도 순이익이 올라가는데, 아직도 안 해보셨다고요? 순이익을 최대로 끌어올리고 싶다면 메뉴별 마진을 한번 점검해보세요. 중요한 건 원가나 마진율(%)이 아닌 '마진(₩)' 입니다.1. 먼저, 판매중인 메뉴를 판매 순위와 마진 순위에 따라 나열해보세요.2. 인기와 마진이 둘 다 높은 메뉴는 우리 매장의 스타메뉴입니다. 메뉴판의 가장 잘 보이는 자리에 이 메뉴를 배치하세요.3. 인기는 많지만, 마진이 적은 메뉴는 가격을 올리는 걸 고려해보세요. 혹은 의도적으로 메뉴 순서를 내려도 좋아요.4. 마진은 높지만, 인기가 없다면..
