11월 제철식자재 '브로콜리'

 

식자재, 뭘 주문할지 고민된다면?
지금 제일 맛있는 식자재를 알려드릴게요!

 

---

브로콜리

세계 10대 푸드로 항암성분이 풍부한

브로콜리는 11월~3월에 수확해요.

---

 

🥦 가격 

지난주 브로콜리(국산) 평균 2,349원/1개

* kamis 제공 농산물 소매가격 (서울 지역)

 

 

🥦 효능 

   항암효과   

소화기 암 발병률을 낮추는 효과가 뛰어나요.

 

   노화예방   

항산화를 돕는 비타민C가 레몬의 2배로 많아요.

 

   위장보호   

비타민U와 식이섬유가 풍부해 위장에 좋아요.

 

 

🥦 고르는 법 

  이런 것이 좋아요  

진한 초록색을 띄는 것

봉오리가 빽빽한 것

 

  이런 건 피해주세요  

송이에 꽃이 핀 것

누렇게 변색된 것

 

 

🥦 손질보관법 

1. 이파리를 제거하고 한입크기로 잘라주세요. 

 * 겉면 기름층때문에 통째로 세척이 힘들어요.

2. 소금물에 10분간 담갔다가 헹궈주세요.

3. 물기를 잘 제거해 밀폐용기에 담아주세요.

4. 최대 2주까지 냉장보관합니다.

 

 

🥦 활용 레시피

  한식  

브로콜리 두부무침

재료: 브로콜리, 두부

양념: 소금, 참기름, 설탕, 통깨

1. 브로콜리를 소금물에 15초만 데쳐주세요.

 * 물에 삶으면 영양소가 손실되니 살짝만 데치세요.

2. 두부를 3분간 데쳐 으깨주세요.

3. 브로콜리와 두부를 양념과 버무려주면 완성!

 

  한식・양식  

브로콜리 참깨 샐러드

재료: 브로콜리, 크래미

드레싱: 참깨, 마요네즈, 설탕, 레몬즙

1. 브로콜리, 크래미를 먹기 좋게 썰어주세요.

 * 토마토, 양파, 오이 등 야채를 추가해도 좋아요.

2. 빻은 참깨에 마요네즈, 설탕, 레몬즙을 섞어주세요.

3. 드레싱에 준비한 재료를 버무리면 완성!

 

  양식  

브로콜리 크림스프

재료: 브로콜리, 버터, 밀가루, 우유

1. 버터에 밀가루를 볶아주세요.

2. 우유를 넣고 걸쭉해질때까지 저어주세요.

3. 삶은 브로콜리를 물과 함께 갈아주세요.

4. 농도를 보면서 섞다가 소금, 후추로 간하면 완성!

 * 생크림, 파마산 치즈로 마무리하면 풍미 UP!

 

---

Tip. 오늘 '브로콜리' 주문해보시는 건 어때요?

1:1채팅으로 '브로콜리' 를 문의해보세요.

(예) 브로콜리 얼마인가요? 🙋🏼‍♀️